Vol passie
Mies van Steenbergen (44) is researchanalist bij de afdeling Biofarmacie. Twee keer per jaar brouwt hij zijn eigen bier.
|
Waarom maak je eigen bier? "Jaren geleden gingen twee broers van me hun eigen wijn maken. Die twee praatten daar altijd veel over. Op een verjaardag keken mijn neef en ik elkaar aan en we dachten allebei hetzelfde: wij gaan bier maken. Zo is het begonnen, inmiddels alweer tien jaar geleden." |
Je hebt nu dus je eigen brouwerij? "Eerst brouwde ik thuis in de keuken, maar dat vond mijn vrouw geen goed idee. Ze vindt het stinken. Dat doet het niet hoor, het ruikt heerlijk. Nu brouwen we in de schuur bij mijn broer twee keer per jaar zo'n zestig liter bier. Het is een lang proces van wachten, overgieten en weer wachten. Na zes weken kan het bier gedronken worden. En het is echt lekkerder dan het bier uit de winkel; veel voller en rijker van smaak. Ik kan er echt van genieten wanneer ik even rustig zit. Als het alleen voor de dorst is, pak ik wel een gewoon biertje hoor. Zonde om daar mijn eigen bier voor te gebruiken, ha ha."
|
 |
Is het bier wel eens mislukt? "We hebben nog nooit een biertje gemaakt dat echt niet smaakte. Soms wel eentje die ik zelf minder lekker vond. Zo hebben we een keer een te donker mout gebruikt, daardoor was het bier bijna zwart. Daar houd ik niet van, geef mij maar een licht, bitter bier. Heerlijk."
|
|
Auteur: MA |