Vol passie
Nicole de Zeeuw (33) werkt in espressobar Gutenberg onder de UB. Als echte koffiekenner voorziet zij
haar gasten dagelijks van overheerlijke cappuccini
mét figuurtje in het melkschuim.
Hoe ben je op het idee gekomen om figuurtjes in het schuim te maken?
|
"Ik ben aangestoken door mijn oud-collega Patrick Groenewold.
Hij deed vorig jaar mee aan het Nederlandse Kampioenschap Latte Art, zoals de figuren in de melkschuim
heten. Dat vond ik zo leuk, dat ik het ook wilde leren. Zondagen lang hebben we geoefend op het maken van goede
koffie en figuurtjes. Op een gegeven moment ging het zo goed, dat ik het tijd vond om mee te doen aan het
kampioenschap." |
En?
"Ik ben tweede geworden! Het was doodeng, maar het geeft een enorme kick als je op het podium staat.
Maar ik ben wel blij dat het nu achter de rug is, want mijn privéleven is er door het vele oefenen bij in geschoten.
Toch doe ik volgend jaar weer mee hoor, ik wil een
keer eerste worden." |
 |
Ben je altijd al een koffiefan geweest?
"Nee, ik ben op mijn 26e pas koffie gaan drinken. Schandalig, hè?
Door mijn werk is het een soort lifestyle geworden. Ik kan bijvoorbeeld een hele middag doorbrengen in een winkel waar
benodigdheden voor koffie worden verkocht.
En ik heb een heel lijstje met goede espressobars die ik aankomende zomer ga bezoeken."
|
|
Drink je nog overal koffie?
"Nee, ik ben erg kieskeurig wanneer ik buiten de deur een kopje koffie drink. Als ik een restaurant binnenga,
werp ik vaak meteen een blik op de espressomachine. Als het stoomtuitje onder het opgedroogde schuim zit,
kies ik voor een kop thee na het eten. Maar ik ben wel verwend, hoor. Gutenberg behoort tot de top van de espressobars
in Nederland.
Daar ben ik trots op." |
|
Auteur: MA |
|