Vlees noch vis
Dagelijks een stukje vlees op het bord; dat is over een paar jaar echt passé. Onze huidige vleesconsumptie is namelijk natuurtechnisch en economisch onhoudbaar. Als het aan prof. dr. Henk Haagsman ligt, is dat niet nodig. Haagsman is onderzoeker van het kweekvleesproject, een onderzoeksproject waarin de Universiteit Utrecht, Eindhoven en Amsterdam maar ook worstenfabrikant Stegeman participeren. Doel is om één spiercel van bijvoorbeeld een varken zodanig te vermenigvuldigen dat er een flinterdun lapje vlees ontstaat.
Het KennisCafé is deze keer op dinsdag 18 april en begint om 20 uur. Locatie: Filemon & Baucis, Janskerkhof 22, Utrecht. Reserveren/info: 030-2332430/www.tumultdebat.nl)
Verschenen op 13-04-2006 in Ublad 26 (37).